Periodista y autor de libros

HVM

Héctor Velis-Meza

HISTORIA SECRETA Y SABROSA DE LAS COMIDAS, BEBIDAS Y CELEBRACIONES

Un libro que cuenta la historia desconocida de los alimentos y bebidas de consumo habitual y que rastrea los orígenes de las celebraciones más arraigadas en la sociedad recientemente se puso en circulación. El autor del volumen es el periodista Héctor Velis-Meza, conductor del espacio “Palabras con historia” de Radio Cooperativa que lleva más de veinte años ininterrumpidos en el aire.

 

En la “Historia secreta y sabrosa de las comidas, bebidas y celebraciones”, Velis-Meza cuenta la historia de cómo se crearon, y en qué circunstancias, los principales guisos, salsas, aderezos, sándwichs, postres, dulces, cocteles y jarabes y complementa esta información relatando cómo se originaron celebraciones tales como los cumpleaños en torno a una torta con velas, Pascua de Resurrección con conejos de Pascua, día de San Valentín, Navidad, Misa del Gallo, matrimonios, días de la madre y del padre, Halloween y san lunes, entre otros ritos sociales.

El volumen es consecuencia de seis años de investigación, porque la idea no era explicar cómo se preparaba un plato determinado ni enumerar sus ingredientes, sino que rastrear las azarosas coyunturas en que fue concebido. Por tal razón, el autor explica que su trabajo no corresponde a “...un libro de gastronomía y tampoco es una historia formal del arte culinario; yo prefiero calificarlo -explica- de un divertimento para curiosos, porque fue concebid para sorprender con lo extrañamente cotidiano, con lo insólito y con aquello que despierta el interés”.

 

Velis-Meza cuenta, por ejemplo, por qué el chocolate estuvo tantos años prohibido en los monasterios; por qué la lechuga ha sido recomendada a través de los siglos para calmar las ansiedades del sexo; por qué se le agrega hielo al whisky; porqué los turrones y las conservas son consecuencias de la guerra; por qué los hot dogs reciben este nombre tan curioso; por qué los honorarios de los parlamentarios reciben la denominación de dieta; porqué Alejandro Magno inspiró el nombre de macedonia para un postre de frutas; por qué se instauró la costumbre de dar propina en los restaurantes; por qué se entrechocan las copas en los brindis y por qué los cuchillos de mesa tienen la punta redondeada, entre un sinnúmero de anécdotas.

Hèctor Velis-Meza.   |